【资料图】

最佳答案起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，加入花椒和干辣椒小火煸炒。再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣，放入鱼头和鱼骨煮熟后捞出，再放入鱼片煮开，最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内，撒上花椒、香菜等食材，再浇上热油即可。内容摘要水煮鱼片的制作方法准备食材：草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油。宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。

将油放入切好的洋葱、姜片和大蒜中，加入胡椒粉和胡椒粉干热锅。加水和糖煮2分钟，取出所有的香料渣，放入鱼中煮沸，最后将煮熟的鱼和糖倒入碗中，撒上胡椒粉、香莱和其他成分，然后倒入滚动油。

煮鱼片的制作方法

配料：草鱼、葱、葱、香莱、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、米酒、豆瓣酱、蛋清、胡萝卜、糖、食用油。

1.屠宰干净的草鱼切成鱼，生姜切片，大蒜切片，葱切片，葱切片，葱切片，胡萝卜烫后放在盘底。

2.将鱼与米酒、盐、蛋清、淀粉一起切好，再腌15分钟。

3.加热油后，加入切好的葱、姜片、大蒜炒出香味，加入辣椒和辣椒干文火锅。

4.煮开，加入适量糖，煮2分钟后取出所有香料渣，然后倒入鱼中煮开，用勺子慢慢搅拌，同时从锅里烧油。

5.最后，将煮好的鱼和汤倒入碗中，撒上花椒、辣椒干、葱、香莱，然后倒入煮好的滚油，一份美味的煮鱼片就完成了。

扩展阅读

“你这人看问题就是太片面！”妹妹说到。当时，我们正在谈论水煮鱼片。就是说，她指出的片面是我对水煮鱼片的看法而言的。

成品鱼片软嫩香辣，油而不腻，特别爽口可口，下饭下酒！你甚至可以喝汤！喜欢“水煮鱼片”做法的可以试试，不过制作时要注意以下几点。

“水煮”或许是川菜中听起来最清淡，吃起来最重口味的调味方式之一，无论是水煮肉片、水煮牛肉，还是水煮鱼，道道麻辣鲜香，回味无穷！近来气温逐渐上升，大家也开始注重身材管理，旺叔就来教大家制作一道营养丰富，同时相对低脂的水煮鱼片。