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白藜麦比较常见的吃法是熬粥。白藜麦熬粥时既可以独立加清水煮熟食用，也可以组合适量的黑米、红豆、小米、大枣等多种食材一起烹制，煮藜麦粥时建议多关注火候，与其他粥一样，藜麦粥煮太久容易糊，可能会致使营养流失和口感下降。

白藜麦能够焖饭吃，与大米按比例组合一起蒸制，就可以获得白藜麦饭了，也可以根据个人口味加入青豆、土豆、圆葱等食材，作出不同口味的藜麦焖饭。

目前藜麦是联合国粮农组织认证最适合人类的全营养谷物，其富含蛋白质与膳食纤维。