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复底锅与单底锅的区别：1、外观区别：复底锅材质比较厚实，且底部呈螺旋状，而单底锅材质比较薄。2、适用范围上的区别：复底锅可以用于煤气灶、电磁炉上使用，而单底锅只能用于煤炉、电炉上使用，而且传热不均匀，会出现局部温度过高的现象。

复底锅：具有复底锅体，复底锅体包括锅体基体，导热夹层和复底片，锅体基体包括锅壁和锅底，在锅底成型有凹部，导热夹层和复底片依次充填于凹部，且复底片与锅底平整焊接为一体，也是因为有这样的一个组合，才使得锅底导热性好，有节能的美称。

复底即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片，铝片的性能是导热快，均匀，能储存热量，当关火后储存的热量还能发挥作用，使到锅底受热均匀不易糊底，更能节省能源，由于是三层底，所以更加耐用，性价比更高。

选购锅注意事项：选购锅的时候，尽量选择光滑的锅面。2、要观察是否有疵点。3、锅底部可以分尖底、平底、弧底，因此对于锅底可以根据个人喜好来选择，但是不同的锅底，使用的方式不一样。4、要注意看锅的厚度，厚度在2-2.5mm的锅比较好，这个厚度不一糊锅，而且保温效果比较好，使用寿命更长。